食品飲料行業(yè)可能正迎來(lái)新一輪提價(jià)周期，三全食品也加入提價(jià)隊(duì)伍。

鑒于原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，三全食品(002216)近日公告稱，為更好地向經(jīng)銷商、消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，決定對(duì)部分速凍米面制品及速凍魚糜制品的促銷政策進(jìn)行縮減或?qū)?jīng)銷價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為3%-10%不等，新價(jià)格自2021年12月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。

今年以來(lái)，由于原材料等成本的大幅漲價(jià)，食品飲料行業(yè)不少公司都相繼發(fā)表了提價(jià)聲明。在此背景下，三全食品宣布提價(jià)，似乎不無(wú)不同。不過(guò)，比起提價(jià)或許能在短期內(nèi)緩解業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力局面，更令消費(fèi)者關(guān)注的可能是三全食品能否就此真正實(shí)現(xiàn)“柳暗花明又一村”。

業(yè)績(jī)爆發(fā)后勁不足變滑坡

或許是得益于“宅經(jīng)濟(jì)”，三全食品2020年業(yè)績(jī)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，全年扣非盈利超過(guò)往七年之和。不過(guò)，三全食品今年后勁不足，前三季度從營(yíng)收到盈利的業(yè)績(jī)?nèi)嫦禄绕淅麧?rùn)滑坡達(dá)到兩位數(shù)。

今年一季報(bào)時(shí)，三全食品出現(xiàn)增收不增利。一季報(bào)顯示，三全食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收23.31億元，同比增長(zhǎng)5.17%，但是歸母凈利潤(rùn)僅實(shí)現(xiàn)1.76億元，同比下降31.71%。來(lái)到二季度，三全食品營(yíng)收盈利雙降，且凈利下滑程度較一季度更為嚴(yán)重。中報(bào)顯示，三全食品上半年?duì)I收36.39億元，同比下降2.44%;歸母凈利潤(rùn)2.78億元，同比下降38.55%。進(jìn)入三季度，業(yè)績(jī)下滑的問(wèn)題仍沒(méi)有得到有效緩解。根據(jù)三季報(bào)，2021年前三季度，三全食品營(yíng)收50.80億元，同比下降2.39%;歸母凈利潤(rùn)3.86億元，同比下降32.42%。其中2021年第三季度營(yíng)收14.41億元，同比下降2.27%;歸母凈利潤(rùn)1.08億元，同比下降8.98%。值得一提的是，這是近6年來(lái)三全食品首次出現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)下滑。

今年三季報(bào)一出，三全食品在二級(jí)市場(chǎng)的鋒芒很快受挫。截至12月6日收盤，三全食品股價(jià)較11月4日的年內(nèi)高點(diǎn)跌近20%，蒸發(fā)市值約25億元。

尤其是今年9月中旬起，三全食品股價(jià)整體持續(xù)反彈，10月下旬反彈甚至加速，到11月4日的短短2個(gè)多月累計(jì)上漲超過(guò)五成。三季報(bào)出爐后，三全食品股價(jià)雖然繼續(xù)走高，但在11月4日沖高回落后便掉頭向下，之后雖有所反復(fù)，但不改走低態(tài)勢(shì)。

龍頭地位并非穩(wěn)坐釣魚臺(tái)

在我國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展中，三全食品以速凍食品老字號(hào)品牌的姿態(tài)在市場(chǎng)處于龍頭地位。

只是，速凍食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者不容小覷。除了前有搶灘高端的灣仔碼頭，后有在b端滲透率較高的千味央廚以外，在細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域，“三全”僅在速凍湯圓、水餃等品類拔得頭籌，思念、灣仔碼頭緊隨其后。

而在火鍋丸子、肉制品類別中，南方以海霸王、海欣為領(lǐng)頭企業(yè)，北方則以山東惠發(fā)、佳士博為代表，華東則屬安井較為突出;速凍點(diǎn)心小吃類的企業(yè)有廣州酒家、阿諾、安井、金城等企業(yè);在冷鮮肉領(lǐng)域，雙匯和雨潤(rùn)占盡優(yōu)勢(shì)。

實(shí)際上，在我國(guó)速凍食品的龍頭企業(yè)比拼中，三全食品的市占率僅以微弱優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先于思念食品。一直以來(lái)，三全食品主要通過(guò)打價(jià)格戰(zhàn)來(lái)爭(zhēng)奪更多的市場(chǎng)。譬如商超渠道上，三全食品與思念食品的產(chǎn)品基本形成對(duì)標(biāo)，消費(fèi)群體也高度重合，但“三全”的產(chǎn)品往往有著一兩塊錢的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

一般來(lái)說(shuō)，非剛需品漲價(jià)，效果會(huì)因漲價(jià)頻率增加、幅度加大呈現(xiàn)邊際效用遞減，再加上當(dāng)前消費(fèi)端尚未完全恢復(fù)等，持續(xù)漲價(jià)或會(huì)失去一些價(jià)格敏感型消費(fèi)者。目前，思念食品仍未流出相關(guān)提價(jià)信息。這意味著三全食品提價(jià)后與思念食品的價(jià)格差縮小。另外，就全國(guó)范圍來(lái)看，中低端品牌產(chǎn)品會(huì)否在三全食品提價(jià)后蠶食相應(yīng)市場(chǎng)，進(jìn)而影響三全食品的市占率也有待觀察。

此外，從近幾年來(lái)看，思念食品在新媒體投放和中高端產(chǎn)品上層層推進(jìn)。三全食品則依舊在傳統(tǒng)媒體花費(fèi)大量投入，在爭(zhēng)奪年輕消費(fèi)群體上會(huì)否落后同樣值得關(guān)注。

根據(jù)艾媒咨詢最新的中國(guó)速凍食品行業(yè)研究報(bào)告，從用戶調(diào)研數(shù)據(jù)來(lái)看，30歲以下的中國(guó)消費(fèi)者不具備強(qiáng)烈的動(dòng)機(jī)購(gòu)買速凍食品，需要一些優(yōu)惠或者是產(chǎn)品上的創(chuàng)新才能激發(fā)他們購(gòu)買速凍食品。

實(shí)際上，在食品飲料行業(yè)面臨新零售帶來(lái)的零售渠道變革下，尤其是一二線城市這種變革更為明顯，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷增加，百舸爭(zhēng)流不進(jìn)則退，今日龍頭難保不會(huì)成為明日黃花。

能否柳暗花明又一村

三全食品作為面向大眾的速凍食品企業(yè)，不可能一直依靠提價(jià)來(lái)提升業(yè)績(jī)，在未來(lái)發(fā)展中突破自我成為三全食品的重要課題。

值得注意的是，今年上半年財(cái)報(bào)顯示，三全食品營(yíng)收中占絕對(duì)比重的速凍面米制品的營(yíng)收同比下滑7%，其中“速凍老三樣”湯圓、水餃、粽子的營(yíng)收同比下滑11.46%。

不過(guò)，三全食品上半年速凍調(diào)制品(涮烤類產(chǎn)品)及冷藏短保類產(chǎn)品營(yíng)收分別同比增長(zhǎng)25.67%和71.14%。當(dāng)然，三全食品上半年速凍調(diào)制品(涮烤類產(chǎn)品)及冷藏短保類產(chǎn)品營(yíng)收不到3億元，占營(yíng)收不足十二分之一。

值得注意的是，艾媒咨詢最新的中國(guó)速凍食品行業(yè)研究報(bào)告指出，中國(guó)消費(fèi)者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。

而安井食品今年中報(bào)顯示，包括速凍魚糜制品、速凍肉制品的火鍋料制品銷售額高達(dá)24.68億元。海欣食品今年上半年，主要面向火鍋餐飲的速凍魚肉制品及肉制品銷售額為5.95億元。

在火鍋食材乃至肉類這一細(xì)分市場(chǎng)，屬于后來(lái)者的三全食品，面對(duì)傳統(tǒng)主力產(chǎn)品增長(zhǎng)式微，能否發(fā)力崛起，打開(kāi)新的成長(zhǎng)空間，讓業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)“柳暗花明又一村”，拭目以待。

記者 王君 實(shí)習(xí)生 李漫鴻