國學經典《大學》云：“茍日新，日日新，又日新。”著名作家、思想家斯賓塞·約翰遜在《誰動了我的奶酪》中也說道，“唯一不變的是變化”。

從提出“三品戰略”到行業首家推出企業《內控準則》，從建設郎酒莊園到郎酒莊園三品節，郎酒一直在不斷自我進化，提升郎酒的品質、品味、品牌。而郎酒的變是為了不變——釀好酒和永遠把消費者利益放在首位。

10月4日，郎酒宣布吳家溝生態釀酒區全面建成投產，至此，郎酒五大生態釀酒產區全部建成，優質醬酒具備年產6萬噸能力，儲能達到18萬噸，聯袂再創郎酒歷史新高。在此之前的10月3日，郎酒在品質研究院基礎上，又成立了郎酒莊園醬酒生態釀造與產業發展研究中心。

郎酒，再度用變詮釋了不變。

為釀好酒不斷謀變

“正心正德，敬畏自然，崇尚科學，釀好酒”是郎酒和郎酒人不變的初心。

10月4日，郎酒莊園吳家溝生態釀酒區天元廣場，郎酒集團汪俊林董事長在“2022郎酒重陽下沙大典”上宣布，郎酒已具備年產6萬噸醬酒能力并全部投產，百年郎酒迎來歷史最高產能時期。

為了釀好酒，郎酒耗時14年，在氤氳滴翠的天賜之地赤水河左岸建起一座世界級莊園，成為郎酒醬酒“生長養藏”寶地;為了釀更好的酒，郎酒以癡心專注、執著堅守、世代傳承的踐諾之行，方成醬香黃金酒谷。

以郎酒莊園為核心承載，郎酒目前擁有二郎、黃金壩、兩河口、盤龍灣、吳家溝五大生態釀酒區，醬酒產能、儲能、勢能站到了行業前列，百年郎酒也迎來了最好的時代。

“預計今年銷售回款200億元左右，上繳稅款超過50億元。”汪俊林當天介紹，今年郎酒醬酒產量4.5萬噸，儲量達18萬噸，明年的今天，6萬噸新酒將全部入庫。

郎酒的目標是2026年存酒達30萬噸，未來向50萬噸存酒目標邁進。

為了釀好酒，郎酒在變的道路上從未止步。

早在2019年8月，郎酒就成立了品質研究院。這個務實科研機構由中國工程院院士孫寶國領銜，專家組成員全部來自釀酒研究一線的泰斗，研究郎酒釀造儲存全環節，指導和幫助郎酒品質不斷升級。

為了釀好酒，郎酒更提出了極致品質、極致品牌、極致品味的“三品戰略”，尤其是在郎酒人看來，品質可謂郎酒立足之本。

譬如，郎酒股份常務副總經理、總工程師蔣英麗曾在2022年3月份介紹，郎酒醬酒必須產自赤水河流域醬酒核心產區，即茅臺鎮至二郎鎮赤水河左岸49公里左右地段。郎酒醬酒每批精選不超過產量9%的特級原酒，作為“紅運郎”、“青云郎”及以上產品的基酒。“青花郎”，精選不超過產量38%的特級原酒為基酒。

再如，醬酒原料的糯紅高粱，郎酒有專屬的原糧種植基地，而且有專門團隊進行跟蹤。“目前郎酒在川南500多個村訂單化種植米紅粱，郎酒品質從田間地頭就開始得到保證。”汪俊林如是說。

此外，郎酒更開業界先河，2022年3月發布醬香產品企業《內控準則》，從產區位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則等六方面，全方位的對自身醬酒全過程生產，進行標準化、規范化的約束。

今年10月3日，郎酒還與中國酒業協會、江南大學共同發起成立“莊園醬酒生態釀造與產業發展研究中心”，秉承崇尚科學釀好酒，用硬核技術促莊園醬酒發展，進一步打造醬酒高品質標桿。

從原材料到工藝、設備，從員工到合作伙伴，從硬件到軟件、標準、環境，郎酒和郎酒人為釀好酒可謂“日日新”。

永遠把消費者利益放在首位

“嚴格執行郎酒醬香酒《內控準則》，確保每一瓶酒質量，釀好酒是郎酒人的本分。”汪俊林還強調，“永遠把消費者利益放在首位”。

釀好酒與永遠把消費者利益放在首位并不矛盾，向消費者奉上品牌好、品質好、品味好的好酒，符合消費者利益。

品質之外，郎酒不斷尋求提升、塑造獨特品味。

郎酒長期淬煉總結出了12987核心釀造工藝、四高兩長工藝等一系列陳年郎酒釀造和酒體設計技藝，不凡醬香之外，還能滿足個性化、時代風潮。尤其是白酒企業非常重要的核心技術酒體設計上，郎酒目前科學提煉出1年一批原酒、3次分級、5種貯藏、6輪選酒、9次勾調的勾調工藝，形成了郎酒獨有風味。僅僅是郎酒原酒分級，就有高達63種原酒種類。

俗話說酒是陳的香，一年一個味。十多年來著力打造的郎酒莊園，承載了醬香郎酒“生長養藏”的升華重責。郎酒多年的摸索后，醬香郎酒原酒已遵循1年內在天寶峰淬火祛燒，1至2年于千憶回香谷醇化生香，2至10年到陶壇庫凝神靜養，10至50年在天寶洞洞藏陳化的升華路徑。從某種意義而言，郎酒莊園的建設和儲酒能力，對醬香郎酒品質、品味乃至品牌的塑造、升華，意義重大。

郎酒莊園目前累計投入已超過200億元，明年還將繼續完善布局及建設。

像醬香郎酒高端代表作之一，一瓶“青花郎”的誕生需要主體基酒貯存7年以上且比例不低于80%，再加上洞藏20年以上陳年酒及不同風味的調味酒。今年國慶期間恰逢醬酒釀造環節的重陽下沙，等待今年下沙的“青花郎”便需要許下八年之約。

2023年，郎酒還準備全品項產品質量全面升級，尤其是“青花郎”，而出廠價穩定不變。

“確保郎酒年份真實，確保郎酒在市場上同價位產品中質量優異。”汪俊林表示，“郎酒”是一個透明的郎酒，是消費者的郎酒，“郎酒”每年將向社會公布當年的產能、儲量、次年的銷量計劃。

據悉，郎酒在2026年存酒到達30萬噸前，醬香郎酒每年的銷售總量控制在上年儲存總量的十分之一。即2022年存儲18萬噸，明年銷量不超過1.8萬噸。

郎酒還不斷探索更多方式回饋消費者。2019年，郎酒正式啟動“郎酒老酒還鄉活動”，受到老酒愛好者關注，并許下了全國老酒愛好者、收藏家在郎酒莊園一年一次相聚的約定，今年已是第四屆。

郎酒莊園三品節更是郎酒為消費者而生、為美好生活而來的又一探索。2021年，郎酒決定每年舉辦郎酒莊園三品節，今年第二屆郎酒莊園三品節上，汪俊林表示，“郎酒追求極致品質，更要在品質之上將快樂、莊園的美、二郎鎮的氣息與鳥鳴、時間的價值、中國郎的氣度釀進每一滴莊園醬酒。”

多年來，為滿足不同消費者需求，郎酒不斷推出各種好酒，今年有“2022九九重陽投糧紀念酒”，2021年能看到郎特十周年紀念酒、第四代產品“馬特”系列和“福特”系列……

就在10月4日的“2022郎酒重陽下沙大典”上，郎酒還宣布郎牌郎酒的線下銷售，恢復市面上不多見的400元以下價格區間醬香名酒經典產品。

扶好商，也是郎酒長久以來對消費者的一種負責。汪俊林指出，對新進郎酒商家要嚴格標準，不達標者堅決不允許進入，同時把“扶好商，樹大商”政策落到實處，明年紅運郎、青花郎、紅花郎投放市場時優先保證好商、優商，確保市場良性。

釀好酒，永遠把消費者利益放在首位，正心正德、敬畏自然、崇尚科學的郎酒與奔流赤水一般永不止步。 記者 陳剛

2022郎酒重陽下沙大典現場/郎酒供圖

遠眺郎酒莊園/郎酒供圖