圣達生物總經理周斌致辭

圣達生物是全球生物素、葉酸主要供應商，長期致力于維生素、生物保鮮劑、食品添加劑和飼料添加劑的研發、生產和銷售，并涉足清潔標簽產品領域。相關資料顯示，2022年，圣達生物位列我國生物素前五大供應商，也是我國葉酸前四大供應商之一。

在生物保鮮劑領域，圣達生物旗下子公司新銀象是國內最早從事生物保鮮劑生產的企業之一，是生物保鮮劑國家標準的主要起草單位，在全球食品添加劑行業具有較高的知名度和美譽度。

公開資料顯示，作為采用現代生物技術專業生產生物食品保鮮劑的國家高新技術企業，新銀象能夠同時進行乳酸鏈球菌素、納他霉素、ε-聚賴氨酸及其鹽酸鹽三個系列產品產業化生產，目前國內只有為數不多的企業具備這種能力。

新銀象在生物保鮮劑領域具有較強的研發實力，公司建有省級企業研究院、省級院士工作站和省級高新技術企業研究開發中心、市級企業技術中心，打造了一只由權威專家領銜的研發團隊，擁有發明專利9項，成功承擔并實施了“863”“十二五”“十三五”等國家級科技計劃項目和省級科技計劃項目。

此外，新銀象還是乳酸鏈球菌素行業標準(QB2394-2007)、納他霉素國家標準(GB25532-2010)和ε-聚賴氨酸鹽酸鹽標準(國家衛計委2014第5號公告)的主要起草單位，主導并成功發布了《食品添加劑乳酸鏈球菌素》“浙江制造”團體標準，體現出新銀象領先的市場地位和較強的市場影響力。

新銀象先后通過了ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系認證、FSSC22000食 品 安 全 管 理 體 系 、OHSAS18001職業健康安全體系、測量管理體系認證、浙江省清潔生產階段性審核認證，并取得了美國FDA注冊、Kosher(猶太)認證和HALAL(清真)認證，與國內外大型食品、飲料制造企業建立了穩定合作關系，樹立了行業知名品牌形象。

新銀象在生物保鮮劑領域深耕多年，擁有經驗豐富的研發團隊和出色的研發能力，并熟練掌握高純度乳酸鏈球菌素和納他霉素的提取、ε-聚賴氨酸及其鹽酸鹽的提取、天然防腐保鮮復合制劑及其應用等多種生物保鮮劑相關核心工藝技術。

乳酸鏈球菌素

乳酸鏈球菌素是通過現代生物技術，從乳酸乳球菌發酵產物中提取的、具有抗菌活性的多肽物質。作為一種世界公認的安全的食品防腐劑，很多國家對乳酸鏈球菌素在食品中的添加量都不作任何限制。

乳酸鏈球菌素不但能有效抑制引起食品腐敗的多種細菌的生長繁殖，還可降低食品滅菌溫度，縮短滅菌時間，提高食品品質，減少營養破壞，延長保藏時間，進入人體即被體內蛋白酶分解為多種氨基酸，無殘留，不產生抗藥性，不影響人體益生菌。

新銀象是全球乳酸鏈球菌素的主要供應商之一，可以根據客戶要求提供不同含量的乳酸鏈球菌素產品。作為乳酸鏈球菌素行業標準QB2394-2007的第一起草單位，其乳酸鏈球菌素項目還榮獲得了國家科學技術進步獎二等獎的殊榮。

納他霉素

納他霉素是由納塔爾鏈霉菌受控發酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物質，能高效抑制各種霉菌和酵母的生長繁殖，以及真菌毒素的產生，由于其對細菌沒有抑制作用，因此不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程，是國際上唯一獲準的抗真菌生物防腐劑。

納他霉素溶解性低，不易進入食品內部，有很高的表面防霉效果，且在pH3-9范圍內都能起到很好的防腐保鮮效果，適用于各種酸性、中性、偏堿性食品。例如將納他霉素酒精溶液噴灑在蛋糕或干酪表面，不僅可以防止蛋糕或干酪表面發霉，還能有效延長保質期。

新銀象是納他霉素質量標準GB25532-2010的第一起草單位，也是全球納他霉素的主要供應商之一，并已開發出95%含量納他霉素(以干基計)，50%含量納他霉素(乳糖制劑、葡萄糖制劑、鹽制劑)等高性能納他霉素生物保鮮劑產品，可滿足不同高端客戶的各種需求。

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是從淀粉酶產色鏈霉菌受控發酵培養液經離子交換樹脂提純的具有防腐功能的 L-賴氨酸的聚合體，是一種高效、廣譜抑菌劑，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌、酵母、病毒都有很好的抑制作用。

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽具有較好的熱穩定性，在pH3-9范圍內都能很好地發揮作用，還具有水溶性好，溶液清澈、無異味，方便使用且不影響食品的原有色澤和風味的特點，適用于大部分食品，食用后可在體內降解為人體必需的 L-賴氨酸，無任何毒副作用，安全性高。

目前，在日本添加劑目錄中ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被歸屬于一種天然防腐劑，而美國FDA也認定該產品為GRAS產品，廣泛應用于食品保鮮中。新銀象生產的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽產品已用于飲料、水果、蔬菜、豆類、食用菌、小麥粉及其制品、大米及其制品、肉及肉制品、雜糧制品、鹵蛋、調味品等食品中，應用范圍十分廣泛。

據圣達生物2023年半年報顯示，2023年上半年，公司在生物保鮮板塊的主要產品乳酸鏈球菌素增長勢頭明顯，銷量同比增長14.71%，銷售收入同比增長14.26%;聚賴氨酸銷售額較去年同期增長19.70%。

圣達生物副總經理徐建新告訴記者，憑借領先的技術工藝水平、豐富多樣的產品類別和優質穩定的產品品質，圣達生物在生物保鮮領域擁有長期穩定的高端客戶群，已與法國安迪蘇、荷蘭泰高國際集團、中牧股份、大北農、海大集團、雙匯發展和娃哈哈集團等國內外知名動物營養品、食品飲料企業建立了穩固良好的互信合作關系。

隨著經濟的快速發展，我國食品安全標準日益提高，國家制定了食品相關的政策法規對食品安全問題進行了全面的規范。法律法規要求必須在包裝上詳細標明食品的成分和配料表，為消費者作出選擇提供重要參考信息。

飲食文化和健康環保的興起也使消費者越來越關注食品成分和配料的健康與環保。隨著人們對生物保鮮劑認知度的提升，市場對“高效、安全、無毒、無殘留防腐劑”的健康食品需求逐步增加，生物保鮮劑替代化學防腐劑的趨勢也愈發明顯。

值得一提的是，近年來電商和“懶人經濟”推動了快消食品的發展。預制菜的快速興起為食品行業拓展出一條全新賽道。艾媒咨詢數據顯示，2022年我國預制菜市場規模為4196億元，預計2023年將達5100億元，2026年將提升至萬億元級別。

預制菜市場規模的不斷擴大也帶動了食品安全的進一步升級。預制菜產業憑借其全流程可溯源的發展模式，準確標明食品配料表、營養成分及預制時間，讓消費者吃得放心。這也為生物保鮮劑在預制菜領域的拓展奠定了基礎，因為安全、營養、健康的產品才能真正獲得消費者的青睞。

市場分析指出，健康食品行業的大數據采集以及生物技術發展的快速增長將推動消費者對健康食品的偏好，隨著消費升級，2020-2023年全球消費性健康食品的增長率將保持在4%-5%，預計2023年全球健康食品行業的總規模將達到3700億美元，而全球食品防腐劑市場預計將從2021年的33億美元增長到2026年的40.3億美元。

新銀象總經理周斌接受采訪時表示：“雖然全球生物保鮮劑市場有著廣闊的前景，與此同時，我們也應看到我國生物保鮮劑行業現階段發展中的問題。首先，生物保鮮劑行業的技術研發和創新需要大量的資金和人力投入，生產過程也相對復雜，需要較高的生產成本，同時也面臨著一些技術難題，如菌種篩選、生產工藝優化等;其次，相對于傳統的化學保鮮劑，生物保鮮劑目前在國內市場上的認可度相對較低，消費者對其保鮮效果和安全性的了解程度還有待提高。

雖然我國生物保鮮劑行業的進一步發展還需要克服種種困難，但相信隨著我國生物保鮮劑企業不斷加大研發投入，解決技術難題，優化生產工藝，降低生產成本，加強市場推廣，增加市場認可度，生物保鮮劑行業將獲得長足的健康發展，未來將迎來更廣闊的發展空間。” 凌飛