全國人大代表、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云(受訪者供圖)

“我在奶業一線做研發20年，親眼見證了中國人從‘喝到奶’到‘喝好奶’的重要歷程，這是‘科技創新’帶給我們的改變。”全國人大代表、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云在今年全國兩會期間接受《大眾證券報》記者采訪時如是說。

“加快發展新質生產力”不僅寫入了2024年國務院政府工作報告，更位列十大任務之首，而科技創新可謂新質生產力“牛鼻子”。作為一名乳業研發“老兵”，今年全國兩會，王彩云重點關注了以科技創新推動產業創新，發展新質生產力，并介紹主要帶來了加強關鍵技術攻關、更好滿足國民營養健康需求的相關議案。

科技創新推動奶業高質量發展

“近年來，我國奶業實現突飛猛進的發展，產量、質量、裝備水平等各項指標穩步提升，但我國奶業仍需激發產業加速升級的新動能，為消費者提供更高品質的產品和服務。”王彩云表示，這就需要我們以科技創新推動產業創新，加快發展新質生產力，推動實現中國奶業的高質量發展。需要我們加強產業鏈關鍵技術攻關和成果轉化，將“奶瓶子牢牢地握在中國人自己手里”。

乳業研發一線20年的工作經歷，讓王彩云對于科技創新推動產業創新和伊利作為乳業龍頭在科技創新方面的探索與努力，有著更為深刻的感受。

“多年以來，伊利取得了非常多的突破，先后開發出了低乳糖奶，解決消費者乳糖不耐受的情況;研發出的濃縮乳清蛋白制備技術，打破了國外的技術壟斷，為維護嬰配粉供應鏈安全提供了堅實支撐;開發的益生菌新型遞送技術，有效降低了益生菌在加工過程和胃腸道消化過程中的損失，取得國際領先的水平;首創乳鐵蛋白定向保護技術，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超過90%……”

王彩云表示，這些技術成果已經或即將應用在產業化生產中，為提升行業核心競爭力增添創新動能。

在王彩云看來，對于乳制品行業而言，新質生產力的內涵之一就是要通過科技創新加速產業升級，推動中國奶業走向更創新、更高效和更可持續的發展道路。

人才是創新主力

科技創新離不開人才。今年全國兩會首場“部長通道”上，國務院國資委主任張玉卓曾表示，發展新質生產力，最終要靠人才。

“在培育人才方面，我們應該鼓勵企業與高校及科研院所建立合作，開展聯合技術攻關和成果產業化合作;要圍繞創新鏈、產業鏈與人才鏈深度融合，優化我們高等學校的學科設置、人才培養模式，暢通教育、科技、人才的良性循環，全力打造高水平科技創新團隊。”王彩云表示，“研發創新的過程也是不斷攻堅克難的過程，不能單打獨斗。”

王彩云介紹，目前在國內，伊利已經建立了三級研發平臺，共同構建了伊利的技術主體。而在國家乳業技術創新中心，伊利作為重要合作方和參與方，聯合其他共建單位，致力圍繞全產業鏈進行創新鏈布局，正在開展高水平協同創新。

“通過與企業、高校和科研機構的緊密合作，將科技成果轉化為實際生產力，不僅有助于提高企業的生產效率和產品質量，還可以推動整個行業的技術進步。”王彩云如是說。

在與科技創新、人才相關的知識產權方面，近年來，中國乳業在全球專利申請總數、發明申請總量方面獲得極大提升，成為全球乳業創新的高地。

加強產業鏈關鍵技術攻關

王彩云表示，奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。近年來，我國奶產業素質持續增強，人均飲奶量在快速增長，但目前奶業結構中原奶初加工比例較大，精深加工不足。

“我們希望通過加速推動奶業精深加工發展、提升產業競爭力，更好滿足國民營養健康需求。”王彩云對于此次全國兩會相關議案如是稱。

王彩云同時表示，“益生菌被視為食品科學領域的技術‘芯片’。但是我國益生菌產業起步較晚，仍面臨著不少的挑戰。”

“近些年，我們也開展了大量卓有成效的工作，取得了許多關鍵技術的突破，部分國產菌株也實現了產業化應用。我們要持續深化菌種基礎研究水平，構建適宜中國人體質的益生菌菌種資源庫。”

王彩云稱，作為科研工作者，將和同事們一道，繼續圍繞全產業鏈進行創新，形成“從一棵草到一杯奶”的創新鏈路，解決全產業鏈技術瓶頸，加速推動技術成果轉化和應用，增強中國奶業的核心競爭力，搶占全球產業技術創新制高點，為人民健康美好的生活助力，為奶業高質量發展助力。

記者 陳剛 北京報道