蛇年的春天，休閑食品行業(yè)可謂不平靜。一邊是三只松鼠時(shí)隔5年?duì)I收重回百億元大關(guān)，并密集宣布擬布局咖啡、方便速食、巧克力、寵物食品、量販零食、社區(qū)折扣超市等新業(yè)務(wù)板塊;“量販零食龍頭”萬(wàn)辰集團(tuán)預(yù)計(jì)2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收300億元—340億元，凈利潤(rùn)扭虧為盈。另一邊，來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)訁s相繼發(fā)布了由盈轉(zhuǎn)虧的業(yè)績(jī)預(yù)告，良品鋪?zhàn)痈怯诒驹滦肌皳Q帥”。

業(yè)績(jī)表現(xiàn)兩極分化

今年1月，良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份陸續(xù)披露了2024年業(yè)績(jī)預(yù)虧的公告。其中，良品鋪?zhàn)宇A(yù)計(jì)凈利潤(rùn)虧損2500萬(wàn)元到4000萬(wàn)元，扣非凈利潤(rùn)虧損7000萬(wàn)元到5000萬(wàn)元。來(lái)伊份預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)虧損8600萬(wàn)元，扣非凈利潤(rùn)虧損7600萬(wàn)元。

面對(duì)上市以來(lái)的首虧，良品鋪?zhàn)颖硎?，主要由于公?024年對(duì)部分產(chǎn)品的售價(jià)下調(diào)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，影響了公司的毛利率。此外，公司提前終止了2023年員工持股計(jì)劃產(chǎn)生的當(dāng)期損益及政府補(bǔ)助同比下降，均對(duì)凈利潤(rùn)產(chǎn)生了影響。

來(lái)伊份稱，報(bào)告期內(nèi)，市場(chǎng)環(huán)境挑戰(zhàn)較大導(dǎo)致華東區(qū)域銷售有所下降，此外，部分銷售渠道的戰(zhàn)略調(diào)整及經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化等工作導(dǎo)致轉(zhuǎn)型期業(yè)績(jī)不及預(yù)期。

一邊是良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份在市場(chǎng)環(huán)境變化下的由盈轉(zhuǎn)虧，另一邊則是量販模式的好想來(lái)母公司萬(wàn)辰集團(tuán)預(yù)計(jì)2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收300億元—340億元，凈利潤(rùn)2.4億元—3億元，較上年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

鹽津鋪?zhàn)与m然沒(méi)有披露2024年業(yè)績(jī)，但公司2024年憑借多渠道、多品類發(fā)展，并與熱門零食量販品牌零食很忙、趙一鳴、零食有鳴等深度合作，2024年前三季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)26.2%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)15.62%。

此外，營(yíng)收持續(xù)4年下滑的三只松鼠在2024年憑借全品類供應(yīng)鏈布局、全渠道業(yè)務(wù)拓展等舉措，帶動(dòng)營(yíng)收重回百億元大關(guān)，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收102億元—108億元，同比增長(zhǎng)43.37%—51.80%;凈利潤(rùn)4億元—4.2億元，同比增長(zhǎng)81.99%—91.09%。

賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化

面對(duì)業(yè)績(jī)的預(yù)虧，來(lái)伊份表示，2025 年，公司將提供高質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品、以嶄新的形象、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足消費(fèi)者多樣個(gè)性化的需求。

良品鋪?zhàn)觿t在近期宣布“換帥”，選舉有武大學(xué)者背景的程虹擔(dān)任董事長(zhǎng)，并代行總經(jīng)理職責(zé)。公司在對(duì)《大眾證券報(bào)》的回復(fù)中表示：“此次調(diào)整是公司進(jìn)一步深化專業(yè)治理體系、強(qiáng)化戰(zhàn)略執(zhí)行效率的關(guān)鍵舉措。程虹先生自2019年開(kāi)始深入研究良品鋪?zhàn)印哔|(zhì)量發(fā)展模式’，2024年1月?lián)瘟计蜂佔(zhàn)討?zhàn)略與發(fā)展委員會(huì)召集人，主導(dǎo)完成對(duì)良品鋪?zhàn)娱T店終端模型、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型策略等方面系統(tǒng)研究和評(píng)估，在公司經(jīng)營(yíng)中得到了持續(xù)應(yīng)用。”此外，公司表示，將努力提高經(jīng)營(yíng)效率，提升整體盈利能力，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)基本面的實(shí)質(zhì)性改善。

另一邊，三只松鼠也沒(méi)有停止“追趕”。2024年下半年起，公司密集披露拓展新業(yè)務(wù)的公告。子公司安徽一件事擬投資不超過(guò)3.6億元，與愛(ài)零食、愛(ài)折扣、致養(yǎng)食品達(dá)成深度合作，共同拓展線下市場(chǎng)及進(jìn)入乳飲飲料新賽道;擬向子公司合計(jì)投資不超過(guò)1億元，加大投資孵化超大腕、蜻蜓教練、東方顏究生、巧可果等新子品牌，分別聚焦方便速食、健康輕食、滋補(bǔ)食養(yǎng)、巧克力等品類;投設(shè)全資子公司三只松鼠寵物，用于孵化“金牌奶爸”新子品牌，聚焦寵物食品品類;投設(shè)全資子公司第二大腦咖啡，用于孵化“第二大腦”新子品牌，聚焦咖啡品類。

鹽津鋪?zhàn)觿t于2月發(fā)布公告，擬在泰國(guó)設(shè)立全資子公司并投資建設(shè)泰國(guó)生產(chǎn)基地，投資金額約為2.2億元，重點(diǎn)打造以魔芋、薯片等為核心產(chǎn)品的智能化生產(chǎn)基地，通過(guò)供應(yīng)鏈布局進(jìn)一步推動(dòng)海外業(yè)務(wù)拓展。

市場(chǎng)面臨多方面重構(gòu)

艾媒咨詢發(fā)布的《2023—2024年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，2010年到2022年，中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元增長(zhǎng)至11654億元。預(yù)計(jì)2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12378億元，休閑零食由快速增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向微增市場(chǎng)。

巨大的市場(chǎng)規(guī)模吸引了越來(lái)越多的企業(yè)加入。數(shù)據(jù)顯示，近10年來(lái)，中國(guó)休閑食品行業(yè)企業(yè)新增數(shù)量呈持續(xù)上升態(tài)勢(shì)，2022年新增休閑食品公司147416家。在國(guó)潮經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，中國(guó)休閑食品行業(yè)涌現(xiàn)了一大批休閑食品企業(yè)，他們從消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求入手，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品銷售的快速放量。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在市場(chǎng)規(guī)模迅速增長(zhǎng)的過(guò)程中，隨著中國(guó)居民可支配收入逐年上漲，消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新型、品質(zhì)較高的休閑零食需求提升，部分守舊型產(chǎn)品也在面臨被逐步淘汰，而這也意味著未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

以三只松鼠為例，2024年，公司營(yíng)收重回百億元大關(guān)，但這一增長(zhǎng)的背后，是銷售費(fèi)用的水漲船高。2024年上半年，公司銷售費(fèi)用8.94億元，同比增長(zhǎng)79.37%，而同期營(yíng)收增幅則為75.39%。鹽津鋪?zhàn)?024年上半年銷售費(fèi)用9187.99萬(wàn)元，較2023年同期增長(zhǎng)46.7%，而營(yíng)收增幅則為29.84%。

公司近期密集拓展咖啡、方便速食、巧克力、量販零食等業(yè)務(wù)線，是否基于業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力下的多方試水?大規(guī)模布局是否會(huì)再度對(duì)銷售費(fèi)用產(chǎn)生壓力?上述業(yè)務(wù)線的考察周期多久?對(duì)此，本報(bào)向三只松鼠發(fā)去采訪提綱，但公司并未回復(fù)。

對(duì)于良品鋪?zhàn)拥摹敖?jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型策略”具體內(nèi)容，是否有意突破現(xiàn)有業(yè)務(wù)框架，開(kāi)拓新業(yè)務(wù)線或創(chuàng)立子品牌;是否謀求與新興零食銷售渠道商的合作等具體規(guī)劃，良品鋪?zhàn)硬⑽唇o出明確的回答。

來(lái)伊份方面，對(duì)于本報(bào)提出的是否仍將聚焦休閑食品連鎖銷售業(yè)務(wù)，是否有意設(shè)立子品牌，拓展休閑食品以外的業(yè)務(wù)類型等問(wèn)題，來(lái)伊份亦沒(méi)有給出答案。

有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入結(jié)構(gòu)化的增長(zhǎng)階段，面臨品牌重構(gòu)、渠道重構(gòu)、傳播和推廣重構(gòu)、價(jià)格重構(gòu)四方面。老牌龍頭企業(yè)推出更加年輕態(tài)細(xì)分的產(chǎn)品品牌，新崛起的專家型、時(shí)尚感領(lǐng)導(dǎo)品牌，以及細(xì)分社群的小眾品牌，將共同構(gòu)成中國(guó)食品行業(yè)的主流品牌格局。

記者 朱蓉