牛年春節(jié)將至，無論回到家鄉(xiāng)還是就地過年，熱熱鬧鬧地置辦年貨都是每個思鄉(xiāng)之人追尋年味的重頭戲。

天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，“年貨節(jié)”開啟首日，干果、糖果、糕點仍是中國家庭首選的“年貨三件套”。但由于就地過年的號召，螺獅粉、自熱火鍋等一人食餐品則成為年貨節(jié)首日增長最快的年貨品類，增幅達15倍。此外，游戲、麻將機、醫(yī)美等品類的快速增長也為今年春節(jié)定下“宅家”基調。在此背景下，盒馬、天貓超市春節(jié)不打烊，將陶陶居、廣州酒家等餐飲品牌半成品端上了2021的年夜飯桌。

在這個“最小半徑春節(jié)”里，宅經濟和一人食興起的背后，被疫情催化的餐飲零售化商品已成為2021年最火熱的年貨品類，借春節(jié)“登堂入室”，撐起新生代人群的餐桌。

數(shù)據(jù)惹眼：自熱火鍋、螺獅粉同比漲1500% 95后是購買主力

1月20日這一天，有近20萬人趁著“年貨節(jié)”在天貓、淘寶或天貓超市下單了自熱火鍋，而在去年年貨節(jié)首日，這個數(shù)字還不到兩萬。

比自熱火鍋更火爆的，是螺獅粉的崛起。天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年螺獅粉的成交額增長1500%，購買螺獅粉的人數(shù)同比增長近900%，其中，90后特別是95后成為購買螺獅粉最多的人群。除了北上廣深等一線城市外，鄭州、成都、杭州也是成千上萬盒螺獅粉春節(jié)奔往的主要目的地。

除了方便速食類餐品，火鍋及周邊商品也表現(xiàn)出了強勁的增長趨勢。數(shù)據(jù)顯示，今年火鍋底料成交額同比增長540%，電磁爐成交額增長240%。值得注意的是，去年購買火鍋的主要是85前人群，今年，85后購買火鍋底料的人數(shù)大幅增長，且已超過85前。與大年夜包餃子或吃湯圓的傳統(tǒng)年夜飯相比，大年三十吃火鍋或將成為年輕人守歲新趨勢。

此外，年貨節(jié)首日成交額增長較快的品類還包括口罩、醫(yī)美產品、老干媽等。作為疫情期間的熱門商品，宅經濟對于2021年春節(jié)的影響仍不容小覷。

趨勢漸顯：宅經濟與一人食改變年貨定義

“這可能是近年來我們活動半徑最小的春節(jié)”，網友的調侃背后，年貨新趨勢正悄然興起。

在討論今年如何就地過年的網絡話題中，擼貓、麻將、打游戲被頻繁提及。天貓?zhí)詫毜臄?shù)據(jù)證實了網友們的行動力——麻將機年貨節(jié)首日成交同比增長一倍多，躋身淘寶銷量上升的熱門商品前三名;寵物新年衣不但成為天貓“新年貨”代表，還成為海購新寵?？祭Ｙ彅?shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)前，寵物拜年服銷售增長160%。

寵物拜年服、擦窗機器人、電動牙刷、半成品年夜飯……無疑，經歷了2020年的宅家生活，牛年“年貨”的定義已經被改變。

對比鼠年年貨節(jié)首日，糖果、干果、糕點、瓜子等傳統(tǒng)年貨一統(tǒng)江湖的局勢，今年天貓?zhí)詫毜摹澳曦洝标P鍵詞熱門榜單前十名中出現(xiàn)了螺獅粉、羽絨服、休閑褲等品類。螺螄粉更是取代瓜子、開心果等傳統(tǒng)年貨，成為購買人數(shù)最多的年貨之一。

對于決定就地過年的人來說，螺獅粉類一人餐速食產品無疑是應對春節(jié)期間餐廳歇業(yè)與防疫需求的不二之選。僅在今年1月20日當天，天貓、淘寶與天貓超市上購買一人食類的餐品人數(shù)就超過170萬。考拉海購上，近一個月來“一人”相關商品搜索量同比增長49%，“一人食”小家電銷量同比增長205%。

不做飯不囤年貨的自信：餐飲零售化時代已來

“不會做飯，一個人在出租屋如何吃上一頓熱騰騰的年夜飯?”，問答社區(qū)的這一問題在春節(jié)前登上了當日的熱門榜單，在網友數(shù)百個建議中，餐飲零售化時代的到來或是這個問題的最佳答案。

據(jù)悉，大年夜前夕，唐宮、陶陶居、廣州酒家等地方老字號將在重點城市的天貓超市推出年夜飯半成品禮盒，滿足3~8人不同規(guī)模家庭年夜飯需求。盒馬的數(shù)據(jù)顯示，今年較去年新增了10%的餐食半成品新品，銷售環(huán)比增加5%?？紤]到半成品購買將在春節(jié)前一周爆發(fā)，這一數(shù)字在春節(jié)前將持續(xù)增長。

值得關注的是，螺獅粉、自熱火鍋等一人食速食品的增長，并不只是疫情影響下春節(jié)宅家的臨時選擇。近年，餐飲和零售兩個看似特性完全不同的業(yè)態(tài)出現(xiàn)了交集，從海底撈自熱鍋的火爆到肯德基推出KAIFENGCAI螺獅粉，再到楊國福推出自熱麻辣燙，可以幾分鐘加工好的餐飲半成品增加了快節(jié)奏生活中除到店食、點外賣以外的就餐新方式。無疑，餐飲零售化已經成為今年的最重要的商業(yè)趨勢之一。

在餓了么上點餐，到天貓上囤自熱鍋，去盒馬、天貓超市買新鮮半成品，餐飲零售化正不斷升級，通過數(shù)字化的餐品標準化能力與餐配技術，讓不做飯不囤年貨的人群也能在大年三十踏踏實實備足一桌熱騰騰的年夜飯。