隨著大豆等原材料及運輸價格的持續上漲，今年下半年，海天味業、恒順醋業等調味品龍頭企業陸續發布調價公告，并發力新賽道，鞏固市場地位，搶占市場份額。

調味品行業業績紛紛下滑

2020年以來，大豆等大宗農副產品的價格持續上揚，大豆、豆粕、玻璃目前的價格與2020年初相比，分別增長34.32%、30.69%與64.66%。調味料公司受累業績下滑。

10月30日，海天味業披露三季度報告。今年前三季度，公司實現主營收入179.94億元，同比上升5.32%;凈利潤47.08億元，同比上升2.98%;扣非凈利潤45.81億元，同比上升4.12%。其中，第三季度實現主營收入56.62億元，同比上升3.11%;凈利潤13.55億元，同比上升2.75%;扣非凈利潤13.31億元，同比上升7.84%。

這是公司在第二季度首次出現業績同比下滑后首次上漲。今年第二季度，公司實現營收51.74億元，同比減少9.39%，環比減少27.71%;凈利潤13.99億元，同比減少14.68%，環比減少28.36%。

海天味業表示，受疫情影響，調味品行業消費需求減弱，新消費、新渠道的裂變使消費需求呈現多樣化發展的趨勢;加上今年以來上游材料價格持續上升，企業生產成本面臨較大經營壓力，行業利潤受到擠壓。

另一調味品上市公司恒順醋業的業績也在下滑。

恒順醋業近期披露的三季報顯示，公司前三季度實現營收13.59億元，同比下降6.37%;凈利潤1.35億元，同比下降41.73%，第三季度實現營收3.24億元，同比下降34.97%;凈利潤0.07億元，同比下降91.19%。

恒順醋業表示，業績下降除了大消費行業整體風口不再、南京疫情影響的原因之外，原材料價格上漲與社區團購的沖擊，是造成業績下滑的兩大外部重要原因。

調味品公司開啟漲價潮

一方面是疫情使得餐飲消費減少，調味品市場低迷;另一方面持續上漲的成本也壓縮了公司的毛利率。面對業績壓力，調味品行業企業紛紛出爐調價公告。

10月12日，海天味業調價公告，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%-7%不等，并宣布新價格于10月25日開始實施。此次調價將在2022年體現出業績貢獻。

在海天味業宣布調價后，恒順醋業也于本月初宣布調價，公司稱，因為運輸成本的上漲和原材料的上漲，將于本月20日開始對旗下的產品進行調價，漲幅最高的達到了15%。

加加食品隨后亦發布公告宣布，11月16日起將對醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產品的出廠價格進行調整，上調幅度為3%-7%。

除了上述公開發表的調價公告，近日，一份標有“李錦記(中國)銷售有限公司”的調價通知顯示，李錦記決定對部分產品的出廠價格進行調整，幅度為6%-10%不等，新出廠價格將于2021年12月16日開始實施。

新產品賽道展開角逐

除了調高售價平衡利潤點，各家調味品公司在新產品賽道上也陸續展開了新一輪角逐。

今年年初，海天味業宣布將火鍋底料作為未來業務發展重點，推出命名為@me系列的火鍋底料產品。公司表示，除了烹飪火鍋，產品也可以用于煮飯、燒菜、熬湯、炒菜等家庭日常烹飪，步驟簡單，美味速成，希望拉進與年輕消費者的情感距離。包裝規格最低到了100克，瞄準年輕消費群體。

近日，恒順醋業發布公告，擬定增募資不超過20億元，用于恒順香醋擴產續建工程項目(二期)、年產3萬噸釀造食醋擴產項目、10萬噸黃酒料酒建設項目(擴建)、徐州恒順萬通食品釀造有限公司年產4.5萬噸原釀醬油醋智能化產線項目、年產10萬噸調味品智能化生產項目、年產10萬噸復合調味料建設項目等。

恒順醋業稱，擬通過本次非公開發行募集資金投入到公司食醋、料酒、醬油、復合調味料等業務的擴產建設與配套項目，進一步提升公司的生產能力、管理能力，實現公司產品的高端化與生產能力的規模化，從而鞏固公司市場地位，搶占更多的市場份額，實現由醋企龍頭向調味品龍頭的跨越。

行業或將度過壓力峰值

對于調味企業的調價和產品擴張，民生證券研報認為，長期看，調味品“賽道”常青，行業規模與集中度均有較大提升空間。根據歐睿數據，2020年國內調味品行業規模1450億元，預計2025年達到1848億元，市場容量仍然廣闊。隨著頭部企業加強產品創新和品牌營銷，小企業生存空間受到擠壓，行業集中度有望穩步提升。

財信證券研報認為，今年以來，上游原材料價格上漲壓力進一步顯現，多數食品公司利潤承壓，近期多數食品龍頭公司相繼宣告提價，行業內其他企業亦有跟隨動作。提價落地后，企業成本壓力將逐步緩解。同時全國防疫能力全面提升疊加居民收入持續修復支撐未來需求端的持續改善，食品行業即將度過壓力峰值，明年有望看到多數食品公司的業績改善。

記者 朱蓉