又是一年端午至，除了掛艾草、吃粽子等傳統儀式，隨著多地疫情得到有效控制，三天小長假也讓近期火熱的鄉村游再次掀起熱潮。此外，傳統的粽子、掛艾草等傳統儀式也迎來了新一輪的創新，年輕的消費者將傳統佳節再次“玩出新花樣”。

粽子口味南咸北甜

“吃粽子愛吃甜的還是咸的？”這一命題在今年端午再度在市場上得到體現，而消費者的選擇也不再拘泥于咸甜兩種。《大眾證券報》記者在電商平臺叮咚買菜上發現，除了傳統的白米粽、甜粽和肉粽，云南火腿、意大利黑松露、肋排、銀杏赤豆雜糧等不同口味、不同特色的食材今年也被組合進傳統的粽子，體現出了創新。

“以往的肉粽個頭大、熱量高，一個很難吃完。”消費者陳女士今年選擇了市面上的新品雜糧粽，“里面是銀杏果赤豆雜糧，口感比較清爽，個頭也小巧，既有了節日的參與感，也不會吃得膩。”而另一款黑松露云腿粽則顯得“霸氣十足”，里面裹的是一片10g左右的云南烏金豬做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露調味醬，中西結合。此外，個頭小巧的白米粽以“可甜可咸”，既能當主食又能當零食也頗受消費者歡迎。叮咚買菜方面介紹稱，粽子從5月中旬就開始進入重點售賣期，臨近端午的一周迎來銷售的爆發期，預計端午當天還會迎來粽子消費高峰。從整體銷售情況來看，肉粽依然是南方消費者的最愛，其中江蘇地區銷量最高的粽子是蔡長青蛋黃大肉粽，至今已賣出近20萬份；北方消費者還是最喜歡甜粽，比如大黃米蜜棗粽、傳統白米粽、銀杏果赤豆雜糧粽。

艾草束加入新花材

除了成品粽子，很多消費者依然愿意選擇自家包粽子帶來的儀式感。新鮮/干粽葉、咸鴨蛋、咸鴨蛋黃等材料仍是端午熱銷材料。此外，大閘蟹也進入到了嘗鮮季，新鮮捕撈的“六月黃”殼薄肉嫩，蟹黃鮮美，也陸續走上了消費者的餐桌。

除了粽子的咸甜口味創新，端午節的艾草束在今年也被玩出了新花樣。除了傳統的艾草和菖蒲組合，文藝范兒細葉尤加利、噴泉草、黃金果、黃鶯也陸續加入，為傳統花束增添了更加年輕化的搭配，此外，也帶來了更獨特的香氣，儀式感和美感兼具。“全國銷售已超10萬份。”叮咚買菜方面表示。

高端民宿掀起新熱度

除了吃粽子、掛艾草，三天小長假也成了人們出游的好機會。端午假期，各大城市圈的鄉村游、周邊游在節日氣氛中掀起熱度。據攜程發布數據顯示，“小院過節，民宿度假”成為當下出行主流選擇。除了浙江、四川、廣東等地熱度亮眼之外，在安徽、湖南等地，多個高端民宿也在端午節期間實現滿房。

以安徽省六安市為例，端午期間，當地的鄉村民宿平均間夜價格超1500元。而攜程度假農莊首個落地項目——安徽金寨大灣店，目前其所有客房為售罄狀態。農莊店長鄭亞明表示，選擇來農莊度假的客人，主要為追求相對舒適、安靜安全的度假氛圍而來，也有不少游客向往深山中的秀美風景。他們選擇住在鄉村，以省去在城市和景點之間的一番路途勞頓。

北京周邊的鄉村民宿在今年端午節期間的訂單量和平均間夜價格，都排名全國第一，部分高端民宿出現一房難求的情況。此外，海南、甘肅、河北、安徽等地的鄉村民宿價格，相比去年同期增長均超過了100%。湖南、湖北、貴州、江西等地的漲幅則在30%-60%。在湖南長沙縣的攜程度假農莊，端午假期前兩日的房間已售空。

與此同時，為了刺激旅游經濟，吸引更多游客，部分省份的旅游業者積極自救，鄉村民宿訂單價格相比去年同期有所下調，如吉林、黑龍江、河南、西藏等地，鄉村民宿均價下調20%-30%，“撿漏價”促節假日期間訂單趨勢回暖。

傳統文化成鄉村游最佳推手

綜合來看民宿訂單走勢，近兩年在周邊游、本地游、鄉村旅游的熱度加持下，游客的目光也越來越多地投射到了鄉村民宿上。鄉村民宿的非標、在地文化挖掘形成的新場景、新體驗，提供了差異化的產品模式，其整合鄉村旅游資源，形成微度假目的地的走向越加明顯，帶動鄉村產業發展的鏈接體的意義也日益突出。來自途家網的數據顯示，這個端午節，全國鄉村民宿的訂單，在全民宿行業中占比達到35%，比去年同期增長了2%。

和端午節這個傳統節假日的復興一樣，近年來，各地的一大批非物質文化遺產、民俗文化，也在鄉村旅游的浪潮中加快了保護與傳承的步伐。以桂林為例，遇龍河上的劃龍舟活動，近兩年來吸引了全國不少游客的目光。在網絡上，關于遇龍河龍舟如夢似幻的場景更是廣為流傳。大型節日活動往往觀賞性很強但參與性較弱，為此，鄉村民宿近年來越來越注重差異化運營，為游客提供更多元的農莊體驗活動，順利補上體驗性弱的短板。

在與農莊合作的非遺漓江石畫代表性傳承人羅倩看來，鄉村民宿在提供傳播民俗非遺文化上，有獨特的優勢。“非物質文化遺產其實沒有想象中的那么高大上，體驗非物質文化遺產的最好方式，是置身于它的原生場景里，不脫離在地文化的氛圍。這樣的體驗，遠好于簡單購買手作。參與是最好的傳承，我們和農莊一起，讓非遺走近大家的生活。”

記者 朱蓉