又是一年端午至，除了掛艾草、吃粽子等傳統(tǒng)儀式，隨著多地疫情得到有效控制，三天小長假也讓近期火熱的鄉(xiāng)村游再次掀起熱潮。此外，傳統(tǒng)的粽子、掛艾草等傳統(tǒng)儀式也迎來了新一輪的創(chuàng)新，年輕的消費(fèi)者將傳統(tǒng)佳節(jié)再次“玩出新花樣”。

粽子口味南咸北甜

“吃粽子愛吃甜的還是咸的？”這一命題在今年端午再度在市場(chǎng)上得到體現(xiàn)，而消費(fèi)者的選擇也不再拘泥于咸甜兩種。《大眾證券報(bào)》記者在電商平臺(tái)叮咚買菜上發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的白米粽、甜粽和肉粽，云南火腿、意大利黑松露、肋排、銀杏赤豆雜糧等不同口味、不同特色的食材今年也被組合進(jìn)傳統(tǒng)的粽子，體現(xiàn)出了創(chuàng)新。

“以往的肉粽個(gè)頭大、熱量高，一個(gè)很難吃完。”消費(fèi)者陳女士今年選擇了市面上的新品雜糧粽，“里面是銀杏果赤豆雜糧，口感比較清爽，個(gè)頭也小巧，既有了節(jié)日的參與感，也不會(huì)吃得膩。”而另一款黑松露云腿粽則顯得“霸氣十足”，里面裹的是一片10g左右的云南烏金豬做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露調(diào)味醬，中西結(jié)合。此外，個(gè)頭小巧的白米粽以“可甜可咸”，既能當(dāng)主食又能當(dāng)零食也頗受消費(fèi)者歡迎。叮咚買菜方面介紹稱，粽子從5月中旬就開始進(jìn)入重點(diǎn)售賣期，臨近端午的一周迎來銷售的爆發(fā)期，預(yù)計(jì)端午當(dāng)天還會(huì)迎來粽子消費(fèi)高峰。從整體銷售情況來看，肉粽依然是南方消費(fèi)者的最愛，其中江蘇地區(qū)銷量最高的粽子是蔡長青蛋黃大肉粽，至今已賣出近20萬份；北方消費(fèi)者還是最喜歡甜粽，比如大黃米蜜棗粽、傳統(tǒng)白米粽、銀杏果赤豆雜糧粽。

艾草束加入新花材

除了成品粽子，很多消費(fèi)者依然愿意選擇自家包粽子帶來的儀式感。新鮮/干粽葉、咸鴨蛋、咸鴨蛋黃等材料仍是端午熱銷材料。此外，大閘蟹也進(jìn)入到了嘗鮮季，新鮮捕撈的“六月黃”殼薄肉嫩，蟹黃鮮美，也陸續(xù)走上了消費(fèi)者的餐桌。

除了粽子的咸甜口味創(chuàng)新，端午節(jié)的艾草束在今年也被玩出了新花樣。除了傳統(tǒng)的艾草和菖蒲組合，文藝范兒細(xì)葉尤加利、噴泉草、黃金果、黃鶯也陸續(xù)加入，為傳統(tǒng)花束增添了更加年輕化的搭配，此外，也帶來了更獨(dú)特的香氣，儀式感和美感兼具。“全國銷售已超10萬份。”叮咚買菜方面表示。

高端民宿掀起新熱度

除了吃粽子、掛艾草，三天小長假也成了人們出游的好機(jī)會(huì)。端午假期，各大城市圈的鄉(xiāng)村游、周邊游在節(jié)日氣氛中掀起熱度。據(jù)攜程發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，“小院過節(jié)，民宿度假”成為當(dāng)下出行主流選擇。除了浙江、四川、廣東等地?zé)岫攘裂壑猓诎不铡⒑系鹊兀鄠€(gè)高端民宿也在端午節(jié)期間實(shí)現(xiàn)滿房。

以安徽省六安市為例，端午期間，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村民宿平均間夜價(jià)格超1500元。而攜程度假農(nóng)莊首個(gè)落地項(xiàng)目——安徽金寨大灣店，目前其所有客房為售罄狀態(tài)。農(nóng)莊店長鄭亞明表示，選擇來農(nóng)莊度假的客人，主要為追求相對(duì)舒適、安靜安全的度假氛圍而來，也有不少游客向往深山中的秀美風(fēng)景。他們選擇住在鄉(xiāng)村，以省去在城市和景點(diǎn)之間的一番路途勞頓。

北京周邊的鄉(xiāng)村民宿在今年端午節(jié)期間的訂單量和平均間夜價(jià)格，都排名全國第一，部分高端民宿出現(xiàn)一房難求的情況。此外，海南、甘肅、河北、安徽等地的鄉(xiāng)村民宿價(jià)格，相比去年同期增長均超過了100%。湖南、湖北、貴州、江西等地的漲幅則在30%-60%。在湖南長沙縣的攜程度假農(nóng)莊，端午假期前兩日的房間已售空。

與此同時(shí)，為了刺激旅游經(jīng)濟(jì)，吸引更多游客，部分省份的旅游業(yè)者積極自救，鄉(xiāng)村民宿訂單價(jià)格相比去年同期有所下調(diào)，如吉林、黑龍江、河南、西藏等地，鄉(xiāng)村民宿均價(jià)下調(diào)20%-30%，“撿漏價(jià)”促節(jié)假日期間訂單趨勢(shì)回暖。

傳統(tǒng)文化成鄉(xiāng)村游最佳推手

綜合來看民宿訂單走勢(shì)，近兩年在周邊游、本地游、鄉(xiāng)村旅游的熱度加持下，游客的目光也越來越多地投射到了鄉(xiāng)村民宿上。鄉(xiāng)村民宿的非標(biāo)、在地文化挖掘形成的新場(chǎng)景、新體驗(yàn)，提供了差異化的產(chǎn)品模式，其整合鄉(xiāng)村旅游資源，形成微度假目的地的走向越加明顯，帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈接體的意義也日益突出。來自途家網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，這個(gè)端午節(jié)，全國鄉(xiāng)村民宿的訂單，在全民宿行業(yè)中占比達(dá)到35%，比去年同期增長了2%。

和端午節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)假日的復(fù)興一樣，近年來，各地的一大批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、民俗文化，也在鄉(xiāng)村旅游的浪潮中加快了保護(hù)與傳承的步伐。以桂林為例，遇龍河上的劃龍舟活動(dòng)，近兩年來吸引了全國不少游客的目光。在網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)于遇龍河龍舟如夢(mèng)似幻的場(chǎng)景更是廣為流傳。大型節(jié)日活動(dòng)往往觀賞性很強(qiáng)但參與性較弱，為此，鄉(xiāng)村民宿近年來越來越注重差異化運(yùn)營，為游客提供更多元的農(nóng)莊體驗(yàn)活動(dòng)，順利補(bǔ)上體驗(yàn)性弱的短板。

在與農(nóng)莊合作的非遺漓江石畫代表性傳承人羅倩看來，鄉(xiāng)村民宿在提供傳播民俗非遺文化上，有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)其實(shí)沒有想象中的那么高大上，體驗(yàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最好方式，是置身于它的原生場(chǎng)景里，不脫離在地文化的氛圍。這樣的體驗(yàn)，遠(yuǎn)好于簡單購買手作。參與是最好的傳承，我們和農(nóng)莊一起，讓非遺走近大家的生活。”

記者 朱蓉