“白酒是一個傳統得不能再傳統的行業，身處互聯網+時代的郎酒，多年來一直在演繹一個堅守與變革的故事”。

11月9日晚，在烏鎮舉行的“2022年世界互聯網大會·青花郎之夜”專場活動上，以郎酒“烏鎮實踐”為主題致辭時，郎酒股份副董事長汪博煒如是說。

在他看來，所謂“堅守”，是堅守品質，正心正德，敬畏自然，崇尚科學，釀好酒，而“變革”，是利用新理念新技術打造極致品質，更好地為消費者服務。

一個值得白酒等傳統行業從業人士關注的問題是，運用新技術為極致品質和服務賦能，郎酒究竟是怎么做到的？

一.“觀、聞、品、咂、評……每天四五輪，每輪5杯，這一整套勾調和品評動作至少重復了80萬遍。”這是今年三品節獲獎的郎酒里一位一線資深調酒師的描述。

除了工作一絲不茍，這位調酒師還要保持嚴苛的生活習慣，節制飲食、規律作息，以保持“五感”的靈敏。“不能吸煙，不能酗酒，哪怕是在愛吃辣的四川也要盡可能不吃辛辣，說起來很難想象，已經幾十年了。”

郎酒人如此敬業、專注，目的是為了達到郎酒極致的品質追求，正如其所言，“我們做得好，保障了品質，郎酒才會好”。

釀酒師、調酒師等匠人的經驗和技藝，可謂郎酒產品的“根基”，但在信息化、數字化的社會熱潮中，僅有“根基”遠遠不夠，還需要借助新技術，把匠人經驗轉化為生產標準，來適應時代和市場的發展需求。

正因如此，在郎酒青花郎首度與世界互聯網大會牽手的2019年，郎酒也正式揭牌了郎酒品質研究院，著手對白酒生產的各個環節展開全方位智慧化研究。

在2022年烏鎮青花郎之夜現場分享的傳感器，便是郎酒品質研究院的一項落地的成果。

對于傳感器，大眾更多將其和電子產品、智能汽車、機器人等領域聯系在一起，應用在白酒行業則相對陌生，而這正是敢想敢做的郎酒人為提升品質所獨創的又一抓手。

從2019年開始，郎酒品質研究院和科大智能深度合作，特別針對窖池、曲房等釀造場景專門研發傳感器。經過聯手研發，“傳感器—數據傳輸存儲—數據分析與建模”的數據采集分析系統搭建完成，環境溫濕度、酸堿度、微生物含量的數據積淀慢慢形成，為后續存儲、分析和洞察提供了底層基礎。

如此一來，不僅匠人繁重的日常工作有所“減緩”，還能幫助他們更好地傳承技藝，帶來顯而易見的品質提升。數據顯示，郎酒2020批出酒率同比提升約1.6%、特級酒優質品率提升約1.5%。

在“2022年世界互聯網大會·青花郎之夜”專場活動上，郎酒二郎廠公司副總經理、品質研究院副院長王磊分享傳感器故事時講到，大氣、水、曲房、窖池、藏儲等十余種傳感器已完成迭代定型，全面助力郎酒釀造的可靠性驗證與精度校核。

值得注意的是，不只傳感器，郎酒品質研究院還聯合各大機構持續研發，目前已有多項技術成果已經或計劃落地應用，推動青花郎品質不斷提升。

二.演繹“堅守與變革”的同時，郎酒也在演繹著屬于郎酒，屬于白酒的“經典與時尚”的故事。

2020年，汪博煒正式提出“郎酒烏鎮主張”——以數字賦能極致品質，打造更潮更酷更時尚的青花郎。

這一年，郎酒被選為承建全國工業互聯網白酒行業標識解析節點，這是中國白酒行業內首個二級節點，標志著郎酒由信息化邁入數字化時代。

也是在這一年，會員平臺“郎酒PLUS”應運而生，郎酒與千萬消費者實現高效鏈接，為其提供更多、高質量的互動服務。

2021年世界互聯網大會期間，“郎酒烏鎮路徑”越發明晰，即全面數字賦能郎酒“品質、品牌、品味”三品戰略和消費者追求、長期追求。

2022年，又以“堅守與變革，經典與時尚”，持續推進郎酒“烏鎮實踐”。

以“堅守與變革”為中心，是通過傳感器等技術的落地、深耕，讓郎酒釀造更加精細化、科學化，用數字化技術賦能品質提升。

以“經典與時尚”為中心，則是通過互聯網大會圈層的裂變，讓青花郎被更多互聯網精英、商界新貴、消費者所熟悉并喜愛，實現品牌賦能。同時，通過“郎酒PLUS”會員體系的精細化運營，進行郎酒數字化消費者探索，用戶體驗再次升級，使青花郎的品味不斷提升。

郎酒積極運用互聯網思維，審視產品、用戶、市場、品牌等商業生態，開展了一系列“我與郎酒不得不說的故事”的互動活動：凝聚消費者巧思的酒瓶設計，郎酒為其定制生產；消費者的真情留言，被出版成冊……既高效觸達消費者，又深入洞察消費者需求，用汪博煒的話來說，郎酒“始終利用互聯網技術，向消費者再靠近一點點”。

不難看出，演繹經典與時尚、堅守與變革，持續推進“烏鎮實踐”，背后都是郎酒堅持崇尚科學的品質探索，落腳點都是向消費者提供極致的產品和服務。

可以說，這是傳統工藝與現代科技融合的美麗故事，也是青花郎深度牽手世界互聯網大會、擁抱數字技術的最大價值。

文/華商韜略  吳蘇