在第九屆全國品酒師大賽上，洋河股份再次一鳴驚人——不僅包攬冠、亞、季軍，更在前十名中獨(dú)占七席，前十五名中更是拿下11個席位。

這已是洋河在九屆大賽中第七次問鼎冠軍寶座。當(dāng)聚光燈定格在這支“夢之隊”身上時，人們不禁追問，洋河究竟如何將“冠軍基因”注入企業(yè)發(fā)展的血脈，讓卓越成為一種可復(fù)制的傳統(tǒng)?答案，藏在人才、品質(zhì)與創(chuàng)新交織的密碼之中。

大家都知道，酒體設(shè)計和調(diào)制是影響酒體質(zhì)量十分重要的環(huán)節(jié)，作為品質(zhì)“守護(hù)神”，品酒師就像烹飪大廚，在風(fēng)味的“調(diào)味盤”上精準(zhǔn)拿捏比例，將優(yōu)質(zhì)原酒調(diào)制成適合廣大消費(fèi)者口味的成品酒，讓每款酒都擁有獨(dú)一無二的“味覺簽名”。

在洋河，這樣的“大廚”有1975名，其中“特技大廚”更是行業(yè)翹楚——擁有2名中國釀酒大師、2名國家評委專家組核心成員以及9名中國首席品酒師。這支技術(shù)“夢之隊”憑借“舌尖丈量品質(zhì)的刻度”，以持之以恒的匠心追求與呵護(hù)著洋河酒的品質(zhì)。

洋河每個新產(chǎn)品的上市，都要經(jīng)過一個漫長的研發(fā)過程。在這個過程中，傾注了酒體設(shè)計人員大量的心血。國家級白酒品酒師、數(shù)十位專業(yè)品酒人員經(jīng)過多輪次反復(fù)品評、勾調(diào)、改進(jìn)后，都要讓消費(fèi)者進(jìn)行盲評，進(jìn)行“酒體舒適度試驗”，提一些改進(jìn)建議，品酒師再根據(jù)反饋數(shù)據(jù)以及改進(jìn)建議，確定接下來的設(shè)計方案，最終勾調(diào)出適應(yīng)消費(fèi)者需求的酒品。經(jīng)過一輪又一輪的試驗和品質(zhì)把控，才能進(jìn)一步投入市場。

像近期煥新的第七代海之藍(lán)，其背后凝聚了無數(shù)品酒師的辛勤努力。本屆全國品酒師大賽冠軍馮楊，曾參與研發(fā)了38度夢之藍(lán)M6+、夢之藍(lán)商務(wù)版、洋河?敦煌等明星產(chǎn)品，她透露：“我們進(jìn)行了多次市場調(diào)研，根據(jù)消費(fèi)者需求與反饋，挑選合適的基酒并進(jìn)行組合試驗，反復(fù)打磨后才確定了第七代海之藍(lán)方案?！?/p>

為了尋找合適的老酒來提升海之藍(lán)的口感，研發(fā)組成員幾個月都“泡”在陶壇庫里，幾乎把陶壇庫“翻了個遍”，不停地取樣、品鑒、商討，最后才選定了無論是口感還是香味都更加平衡和諧的一款老酒。上市前，進(jìn)行了一輪又一輪的消費(fèi)者代表品鑒，品酒師根據(jù)反饋數(shù)據(jù)以及改進(jìn)建議，不斷優(yōu)化酒體，最終勾調(diào)出適應(yīng)消費(fèi)者需求的酒品。

從“年銷量超1億瓶”的百億大單品海之藍(lán)，到“同價位消費(fèi)者產(chǎn)品好評度第一”的天之藍(lán)，從“綿柔老酒”夢之藍(lán)手工班、到“酒中頭排”中國蘇酒，從“綿柔醬香”貴酒世家到“低度潮飲”的微分子，洋河的品酒師們將綿柔機(jī)理應(yīng)用的創(chuàng)新成果，完美融入每一款產(chǎn)品中。

這種對品質(zhì)的執(zhí)著追求和對創(chuàng)新的不懈努力，讓洋河在白酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟成為標(biāo)桿，也讓洋河在九屆大賽中七次奪冠成為必然——因為真正的冠軍，從不是曇花一現(xiàn)的偶然，而真正的好酒，更是千萬消費(fèi)者舌尖上的真實選擇。蘭文